La France importe chaque année près de 40 000 tonnes de lentilles, principalement du Canada, où elles sont traitées avec des pesticides. Pourtant, il existe une filière bio française, dont des producteurs en Occitanie, qui ne trouvent pas preneurs pour leur récolte. C'est le cas de la coopérative de Laure-Minervois, dans l'Aude.